- Varmt vand - 1 glas
- Tør gær - 20 gram
- Mælk - 3 kopper
- Vegetabilsk olie - 1 tsk
- Salt - 1 tsk
- Tørrede figner - 8 stk
- Rød løg - 1 stk
- Olivenolie - 2 stk. skeer
- Tør thyme - 1 tsk
- Fennikel frø - 1 tsk
- Gederost - 300 gram
Hæld vandet i en stor skål og hæld gæren. Lad stå et par minutter. Tilsæt smør, salt, mel og ælt dejen. Når dejen er tyk nok og ikke blandet med en ske, skal den placeres på den melhældede overflade og ælte i ca. 5 minutter. Placer i en smurt skål og dæksel med et rent håndklæde. Sæt til side for at stige omkring 45 minutter. Sæt ris i en lille skål og hæld kogende vand. Lad det stå i ca. 10 minutter, derefter afløb og slib. Sæt til side. Forvarm 1 spsk olie i en stegepande over medium varme. Tilsæt løg; steg, omrør, indtil den bliver blød og gennemsigtig. Reducer varmen, tilsæt salt. Stej løgene til mørk brun i 5 til 10 minutter. Tilsæt spidskommen, fennikel, figner og fjern fra varme. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit (220 grader C). Rull ud dejen til pizza. Læg en let olieret stegepande eller bagepapir. Let olie med olivenolie. Læg ris med løg på kagen. Sæt stykker af gedeost. Bages i 15 til 18 minutter i en forvarmet ovn, eller indtil kagen bliver gylden brun rundt om kanterne.
Serveringer: 4