Suppe med bagt grøntsager Meget velsmagende suppe til vintersæsonen. Der er flere vitaminer i det end nok! Duften af bagte grøntsager gør smag af suppe meget original. Og æblet med fennikel giver suppensuret og krydret friskhed. Prøv at lave denne suppe, og du vil ikke fortryde det. Vegetabilsk suppe, det kan nemt tilføjes til menuen i posten. Men hvis du ønsker at tilføje en sked fuld af creme, vil smagen af suppen ikke ændres, kun farven bliver endnu lysere.
ingredienser:- Rødbeder 2 stk.
- Sort peberpulver 3 g
- Salt 20 g
- Olivenolie 2 el. l.
- Vandkogt 2000 ml
- Hvidvineddike 30 ml
- Apple 2 stk.
- Frisk Fennikel 200 g
- Hvidløg 1 hoved
- Løg 1 g
- Citronsaft 2 spsk. l.
- Trin 1 For at tilberede suppen skal du tage rødbeder, en stor løg, hvidløgshoved, 2 medium eller 1 stort grønt saftigt æble, fennikelknold, hvidvineddike, citronsaft, salt, peber, kogt vand.
- Trin 2 rødbeder indpakket i folie. Skær pæren halvt, smør skæret med olivenolie, skar hvidløgets kant ud, smør skæret med olivenolie og luk det også i folie. Sæt grøntsagerne i en varm ovn. Bages ved 200 ° C: løg med hvidløg - 20 minutter og rødder i 40 minutter.
- Trin 3 Vask og tør æble og fennikel. Skær i terninger og sæt i en gryde. Hæld 2 liter varmt vand og sluk. Kog i 15 minutter.
- Trin 4 Fjern de bagte løg og hvidløg fra ovnen. Cool det ned. Skræl og skær i mellemstore stykker.
- Trin 5 Læg løg og hvidløg i en gryde.
- Trin 6 Tag den bagt rødbeder ud af ovnen. Klar. Skær i terninger.
- Trin 7 Sæt den i panden. Koges.
- Trin 8 I mellemtiden forberede en dressing til suppe: 2 el. l. olivenolie, 2 spsk. l. vinhvid eddike, 2 spsk. l. citronsaft, 1 spsk. l. salt, peber efter smag.
- Trin 9 Tøm bouillon og grøntsager til mos.
- Trin 10 Hæld puréen fra grøntsagerne med bouillon, tilsæt dressingen, rør. Tænd på ilden. Kog i 3 minutter.
- Trin 11 Gulerodssuppe er klar! Serveres varmt til middag. Hvis det ønskes, kan du tilføje creme fraiche.