- kokosnød barbering - 1 1/2 kopper
- brødkrummer - 3/4 kopper
- store æggehvider - 2 stk
- mellemstore rejer - 650 gram
- Salt og jord peber - - Til smag
- vegetabilsk olie - 4 kopper
- almindelig yoghurt - 1/2 kop
- friskpresset limesaft - 1 st. en skefuld
- sennep - 1 tsk
- karrypulver - 1/4 tsk
For børn: I en fødevareprocessor kombinere kokosflødder og brødkrummer, sæt blandingen i en lav skål, og spred den derefter på et bageplade. Sæt til side. I en anden lav skål, visp hvide en smule. Bland rejerne med 1 tsk salt og 1/4 tsk peber. Dyp rejerne i ægblandingen, og rul derefter i kokosnøddeblandingen. Sæt rejerne på et bageplade. I en stor stegepande opvarmes olien over medium varme. Forbered halvdelen af rejen indtil gyldenbrun, 2 til 4 minutter. Sæt papirhåndklæder og lad det tørre. Forbered den resterende halvdel af rejerne. Halvdelen af rejeregningen for voksne. Server de resterende rejer med sød og sur sauce. Til voksne: Slå i yoghurt, citronsaft, sennep og karrypulver i en lille skål. Serveres sausen med den resterende halvdel af rejer og lime skiver, hvis det er nødvendigt.
Serveringer: 4