Pink gnocchi Gnocchi er en klassisk italiensk første skål, som traditionelt er tilberedt af kartofler og mel. For at diversificere dem efter farve og smag tilsættes forskellige ingredienser som spinat, rødbeder eller tomater. Her vil vi forberede den røde rødbeder gnocchi! Størrelse og form, du kan variere, husk bare, at tilberedningstiden afhænger af dem. Små gnocchi fremstilles normalt om et par minutter, store gonader kan nå op til 15-20 minutter. Som en sovs kan du lave tomatsauce eller pesto eller endda carbonara! Giv udluftning til din fantasi og se, at resultatet ikke forstyrrer dig!
ingredienser:- Salt 1 tsk.
- Kanelpulver 1 tsk.
- Jordnøddermus 1 tsk.
- Æg kylling 1 stk.
- Kartofler 4 stk.
- Rødbeder 1 stk.
- Mel, hvede 300 g
- Lard 150 g
- Løg hvid 1 stk.
- Pesto Sauce 30 g
- Trin 1 For at forberede, har du brug for 1 lille kogt bete, kartofler, æg, muskatnød og jord kanel og salt. Mængden af mel afhænger af kartoffeldegens konsistens, så det kan variere.
- Trin 2 Til at starte kogte kartoflerne i deres tunika, når det er klart, lad det køle ned og rense.
- Trin 3 Krydse kartoflerne og hugge rødderne.
- Trin 4 Rør og tilsæt krydderierne, salt.
- Trin 5 Tilslut endelig 1 æg (helst lille eller vagtel, hvis tilgængelig).
- Trin 6 Tilsæt melet langsomt, æltning dejen. Mængden af mel afhænger af dejenes fugtighed.
- Trin 7 Resultatet skal være en blød dej. Lad det stå i køleskabet i 10-15 minutter.
- Trin 8 Lav små pølser ca. 1 cm tykke (med pegefingeren).
- Trin 9 Skær dem over de samme stykker.
- Trin 10 Til sidst skal du give dem form på vilje og dække med mel, så de ikke tørrer ud. Du kan endda fryse dem eller holde dem i køleskabet i et par dage.
- Trin 11 Du kan servere gnocchi med forskellige saucer, vi vil forberede dem med lard og pesto sauce. Skær fedtet i tynde skiver.
- Trin 12 Steg det sammen med finhakket løg indtil gylden.
- Trin 13 I mellemtiden kog gnocchi i en stor mængde saltet vand. Tilberedningstiden afhænger af pastaens størrelse.
- Trin 14 Endelig skift den færdige gnocchi i en stegepande med dressing og tilsæt Pesto-saucen til smag. Server skålen varmt!