Aubergine stuvet med tomater Denne ret er en magert garvning af aubergine. Overraskende er denne grøntsagskultur faktisk en bær af Paslen-slægten. Aubergine kommer i helt utænkelige farver og former, men den mest almindelige variant er en mørk blå, aflang form. Når du vælger auberginer i en basar eller et supermarked, giv præference til unge og smalle frugter, med det mindste antal frø. Men den mest lækre - blåblå, næsten sort i farve aubergine. Husk at overripe ægplanter indeholder en øget mængde solanin, et stof, der er farligt for menneskers sundhed. På grund af det lave indhold af kulhydrater betragtes auberginer som et diætprodukt. Men hvis du ser figuren - afstå fra stegte aubergine. Faktum er, at når de steger, absorberer de meget fedt.
ingredienser:- Aubergine 400 g
- Løg 1 g
- Sesam hvid 0,25 ss. l.
- Oregano tør 0,25 tsk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 50 ml
- Salt 0,5 tsk.
- Tomater 2 stk.
- Citron 0,5 stk.
- Sukker 1 el. l.
- Trin 1 Til denne skål forberede: auberginer, tomater, løg, citron, sesamfrø, tør oregano, sukker, salt.
- Trin 2 Aubergine vaskes og skæres i strimler eller terninger.
- Trin 3 Fin chop løg.
- Trin 4 I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie, tilsættes ægplanter og løg. Stek grøntsagerne i 5 minutter, omrør konstant.
- Trin 5 Derefter tilsættes oregano, sæson med salt og steg i 7-10 minutter.
- Trin 6 Kryd tomaterne på en hvilken som helst ledig måde (blender, gitter, kødkværn), klem en halv citronsaft ud, tilsæt sukker, peber og lad dem simre over lav varme i 10 minutter.
- Trin 7 Tilsæt derefter tomatsausen til aubergine og lad dem simre i 5 minutter.
- Trin 8 Drys den tilberedte skål med sesamfrø og server.