- Laks - 200 gram
- Wasabi - 2 gram
- Ris til sushi - 100 gram
Her er alle vores ingredienser. Rå laks, kogt ris og wasabi. Og lidt koldt vand. Den første ting at gøre er at afskære det ønskede stykke fiskfileter. Det kanoniske stykke skal have en længde på ca. 1,5-2 cm og en tykkelse på 0,5 cm, men hvis du afviger fra kanonerne - det er okay, vil smagen ikke blive stærkt påvirket. Omkring dette er, hvordan et stykke fisk skal se ud. Jo mere smukt du vil skære - det vil naturligvis smukkere det vise sig sushi. Smad let nu et stykke fisk peberrod wasabi. Overdrive det ikke - peberrod er meget skarp! Lad os nu arbejde med dannelsen af ris. Fugt fingrene i koldt vand, så risen ikke holder fast i fingrene. Vi tager den nødvendige mængde ris med vores hænder. Det er svært at sige, hvor meget ris du har brug for - prøv det en eller to gange og begynde at føle den nødvendige mængde selv. Vi danner ris med hænder, giver den den rigtige form. Sæt et stykke fisk på risen. Tryk let på risen på fisken, så de er forseglede. I ris med tommelfingeren lav en lille rille (se billede) - dette er gjort for at få sushi til at se mere luftig og smuk. Nu er vi engageret i skønhedens vejledning - vi presser ris på siderne, vikler den med en fisk. I et ord bringer vi sushi i tankerne. Jeg skal bare lykønske dig - sushi med laks er klar! Serveres med syltede ingefær, sojasovs og peberrod.
Serveringer: 2