- Broccoli (kål) - 2 stk
- Bacon - 300 gram
- Bue - 1 stk
- Ost - 150 gram
- Mayonnaise - 1 glas
- Honning - 14 kopper
- Æbleeddike - 2 teskefulde
Bacon skåret i små stykker. Sæt baconet i en stegepande, læg den på medium varme. Steg over medium varme indtil uhøflighed af bacon. Stekt bacon på et papirhåndklæde, så det absorberer overskydende fedt, som vi ikke behøver i en salat. Broccoli opdeles i blomsterstand. Benene kan afskæres. Blomstring af broccoli kastes i kogende, usaltet vand. Varim (mere korrekt, blanchering) i 2 minutter. Skift derefter straks broccoli i en skål isvand, så kogeprocessen stopper øjeblikkeligt. Dette er meget vigtigt - hvis du bare smider broccoli i en kolander, blomstrer blødgør og vil ikke være sprød. Isvand, når det interagerer med varme blomstrer af broccoli, bliver straks varmt, så dette vand er drænet, vi hælder en ny - igen is. Så gør indtil blomsterstanden ikke er cool. Kølede blomstrer kastes tilbage til kolanderen (du kan gøre endnu nemmere - bare cool broccoli under koldt vand). Finhak løgene fint. Forbered nu benzinstationen. I mayonnaise (jeg bruger et hjem, men du kan købe) tilsæt honning og æblecidereddike. Rør godt. Tilsæt den stegte bacon til den resulterende dressing. Tilsæt derefter den hakkede løg. Bland forsigtigt den resulterende blanding af dressing, bacon og løg med revet ost og broccoli. Broccoli skal tilsættes sidst og blandes meget omhyggeligt - vi ønsker at lave en broccoli salat i stedet for Mos kartofler. Bland det nøjagtigt - og send salaten i køleskabet i mindst en halv time, og tjen det til bordet. Bon appetit!
Serveringer: 6