Ny "Sild under pelsen" Tre salater: "Olivier", "Mimosa" og "Sild under pelsen" - Traditionen af nytårsbordet i lang tid. Nu er disse salater så almindelige, at du vil have noget nyt. Og hvad nu hvis familien har fans af disse retter? Det er tilsyneladende værd at prøve en ny form for præsentation, så en velkendt skål kommer til bordet med en velkendt fremmed. Et sådant eksperiment: En salatkage "Sild under en pels i en gelé." For at imponere, skal vi have en smuk form, hvor salaten bliver tilberedt. Figurerede silikoneforme til tærter og gelé er bedst egnet. Til smag er denne salatkage lidt anderledes end sin klassiske forgænger, bortset fra at lagene er limet sammen og skal skæres som en tærte.
ingredienser:- Rødbeder 2 stk.
- Gulerod 3 stk.
- Kartofler 3 stk.
- Æggekylling 3 stk.
- Saltet sild 1 stk.
- Løg 0,5 stk.
- Gelatine 8 g
- Vand 100 ml
- Gelé 30 g
- Mayonnaise 350 g
- Trin 1 Ingredienser til salat: rødbeder, kartofler, gulerødder, æg koges på forhånd og afkøles. Jeg har også brug for løg, men for gelé, undtagen majones, tilføjer jeg, når du løser bladgelatine (4 stykker), gelé fra rødvin (min personlige find siden tidspunktet for madlavning af en fælles sild under et pels).
- Trin 2 Vi renser silden, fjern indersiden, hovedet og halen. Vi deler silden på 2 fileter, vælg omhyggeligt små knogler og skær i små terninger.
- Trin 3 Kogte kartofler skrælles fra huden og skæres også i små terninger på 5-7 mm.
- Trin 4 Skræl den kogte rødbeder på et stort rivejern. Smagen af hele fadet afhænger af sukkerroens kvalitet og sødme.
- Trin 5 Skrællede kogte gulerødder gnides på en stor rist eller skæres i små terninger.
- Trin 6 Kogt æg tre på et stort rivejern.
- Trin 7 Hæld løgene fint og skald det med kogende vand. Denne metode fjerner overskydende bitterhed fra løget og vigtigst forhindrer salaten fra duften af løg, som normalt vises, hvis salaten står. Crunchy egenskaber af løg er bevaret.
- Trin 8 Gelatineark skal gennemblødes i koldt vand i 10 minutter. Kog vandet med 2 tsk. gelé fra rødvin. Gelatine presses og lægges i vand med gelé, omrøres indtil det er helt opløst, lad det afkøle til tilstanden af frisk mælk og blandes med mayonnaise, indtil det er glat.
- Trin 9 Tag silikoneformen, læg den på pladen. Alle ingredienserne blandes i separate plader med jelly mayonnaise. Det første lag er sukkerroer, så det var på toppen efter at have drejet formen.
- Trin 10 Det andet lag er æggene.
- Trin 11 Det tredje lag er guleroden.
- Trin 12 Det fjerde lag er kartofler med løg.
- Trin 13 Og endelig sild. Vi dækker formularen med madfilm og sætter den i køleskabet i ca. 6 timer.
- Trin 14 Når geléen er kold, skal du dække formen med en flad skål og dreje den om. Fjern forsigtigt kantene, fjern formen. Jeg har denne slags dahlia.