Custard på æggeblommer "Patissier" fra fransk oversætter som "konditor". Cream "classic patissier" er en universel vanilte baseret på æggeblommer. Det er ret nemt at lave mad, men du kan bruge det i forskellige retter. Cremen er overraskende god som en separat dessert, som kun kan serveres i en vase eller kremanke. Også denne creme med pandekager er meget velsmagende. Perfekt kan bruges som fyldning til eclairs eller et mellemlag af kager og bagværk.
ingredienser:- Æggekylling 3 stk.
- Mælk 400 ml
- Sukker 150g
- Sukker vanille 10 g
- Mel, hvede 35 g
- Trin 1 For at forberede cremen har vi brug for 3 æggeblommer, mælk, sukker, vaniljesukker og mel.
- Trin 2 Bland æggerne med sukker, vaniljesukker og mel.
- Trin 3 Mælk koges.
- Trin 4 Hæld den varme mælk i æggeblomme-sukkerblandingen.
- Trin 5 Rør godt, indtil klumperne forsvinder.
- Trin 6 Kog til glat, omrør hele tiden.
- Trin 7 Klar creme til brug som anvist.