- spidskommen frø - 1 tsk
- grønne løg, kun hvide og lysegrønne dele, hakket - 6 stk
- små fed hvidløg - 2 stk
- chili - 1-2 stk
- cilantro blade - 3 kopper
- friskpresset limesaft (ca. 3 lim) - 1/4 kopper
- coconut barbering - 2 st. skeer
- salt - 1/2 tsk
- og 1 tsk olivenolie - 1 st. en skefuld
I en lille stegepande steg frøene af spidskommen på medium varme, indtil de er brunede og duften opstår, ca. 3 minutter. Lad afkøle lidt, og slip let med en kniv. I en fødevareprocessor kombineres løg, hvidløg og chili i ca. 10 sekunder. Tilsæt cilantro, knust spidskommen, citronsaft, 2 spsk vand, kokosnødspåner, salt og smør, slå til konsistensen af pastaen. Server salsa ved stuetemperatur.
Serveringer: 1