- Kød af nutria - 3 Kilogram
- Løg - 0,5 Kilogram
- Rød tørvin - 1 glas
- Vegetabilsk olie - 0,5 kopper
- Sød peber - 10 stk
- Rød peber - 1 tsk
- Koriander - 1 tsk
- Bay Leaf - 3 stykker
- Carnation - 3 stk
- Estragon - 1 tsk
- Salt - 2 elementer. skeer
Indholdet af næringsstoffer og biologisk aktive stoffer samt vitaminer og mineraler, kødnutria er ikke mindre end sådanne shashlik "ledere" som svin og lam samt flerumættede fedtsyrer i det endnu mere. Af nutria kan du lave en bred vifte af retter, men shish kebab fra kød af denne gnaver er simpelthen enestående - han prøvede det, han ved. Takket være en stor mængde fedt er den perfekt egnet til madlavning på kul, men det betragtes som kosthold. I modsætning til den udbredte misforståelse har nutria fint fiber og saftigt kød ingen specifik smag og lugt - selvfølgelig, hvis den er ordentligt opdelt. Så hvordan laver man shish kebab fra nutria? 1. Slagtekroppen (hvis vægt er i gennemsnit 4-7 kg) skal rengøres af subkutant fedt, fjern alle insider undtagen hjerte, nyrer og lever, og skære dorsalkirtlerne under huden i den 4. cervix og 6 th thoracic vertebra - de giver kød af nutria en tart musky lugt, som forresten mange gourmeter selv værdsætter. 2. Dernæst skal du skære kødet - jo yngre nutria, jo større klumperne - og skyll under rindende vand, og sæt det i en pande, og hæld en stor hakket og lidt "deprimeret" løg. Shish kebab elsker i almindelighed løg, og shish kebab fra nutria er ingen undtagelse - jo mere du sætter, jo juicier kødet bliver. 3. Nu er det marinade. I en separat beholder blandes tørvin blandet med vegetabilsk olie og krydderier, hældes over kødet, og derefter blandes indholdet af gryden, og det renses i kulden i en periode på 3 timer til en halv dag. Salt marinade er ikke nødvendigt - kødet bliver hårdt. Men undertrykkelsen ovenfra kan sættes, selvom det ikke er nødvendigt. 4. Straks inden kogning skal kødet blandes igen, og marinade drænes, filtreres og opvarmes til en temperatur på 40-50 ° C, tilsættes salt - hvis denne væske, selvom den ikke er for præsentabel, vandrer kødet under madlavning, vil den blive dækket med en helt fantastisk sprød , men med en blød skorpe. 5. Kød spidset på spydene, skiftende fede stykker med mere magert eller placere mellem dem, små friske tomater. Fry på kul, periodisk podkidyvaya tynde fugtige kviste af frugttræer (dette vil give en shish kebab piquant lidt røget smag) og hælde salt marinade. 6. Serveres, drys med hakket persille, med en sideskål af kogt ris, kartofler eller bagt grøntsager (tomater, der steges med kød, lige i tide) og yndlings "shashlik" sauce. Shish kebab fra nutria er klar. Bon appetit! ;)
Serveringer: 8