- hvedemel - 1 glas
- æg - 4 stk. (hvis små, derefter 5 stk.)
- vand - 1 glas
- smør eller margarine - 120 gram
- salt - 1 knivspids
- kogt kondenseret mælk - 380 gram (dette er en standardkande)
- sort chokolade - 100 gram
- pulveriseret sukker - 2 teskefulde
- kandiseret frugt - 10 stykker (plus eller minus)
I en lille kasserolle hæld vand, sæt salt og smør (eller margarine) i koge, og så snart massen koger tilsættes sigtet mel til det. Rør hurtigt og hold ilden i et øjeblik, omrør hele tiden. Massen tykner og begynder at bevæge sig væk fra væggene. Rør godt og læg til side for at afkøle. Derefter i varm masse tilsæt æg en efter en, konstant at blande. Klar til at sætte dejen i en konditorpose med en stjernedyse. Sæt små bolde på bagpladen dækket med pergamentpapir, lidt mindre end en valnød. Mellem bolderne forlade plads, fordi. dejen vil lidt stige i størrelse. Bages i forvarmet til 180 graders ovn i ca. 40 minutter. Tile den mørke chokoladesmelte i et vandbad. Kogt kondenseret mælk (hvis det ønskes, kan du kombinere det med et stykke gram med 100 blødt smør, det bliver mere blidt). Sæt i en konfektionspose med en lige lang dyse og rul hver med kondenseret mælk. Fra papir drej konen (eller keglerne) og spred i den (i dem) profiteroles, dypp hver til smeltet chokolade. Sæt det natten over i kulden. Fjern derefter papiret (du kan omhyggeligt klippe keglen), drej "sildbenet" på fadet. Strø med pulveriseret sukker og dekorér med kandiserede frugter.
Serveringer: 4