Saltolie En interessant og duftende spredning på hver dag. I sådan olie bliver silden ikke tritureret til en homogen masse, men skæres med en lille terning. Disse indeslutninger af sildstykkerne ser meget interessante ud i den færdige pasta. Deres krydrede noter af denne olie og giver både sennep og citronsaft og små stykker kogt æg. Det er lækkert, når et stykke brød, smurt med sildolie, vaskes med en varm sød aromatisk te!
ingredienser:- Sild saltet 160 g
- Æg kylling 1 stk.
- Smør 200 g
- Sennep 1 tsk.
- Citronsaft 2 spsk. l.
- Frisk dille 30 g
- Trin 1 Til fremstilling af sildolie skal vi have sild, smør, æg, sennep, citron, dild.
- Trin 2 Skær silden fra ben og hud, skåret i små stykker.
- Trin 3 Æg kog, skræl og skære så lille en terning som muligt.
- Trin 4 Kombiner olien med den tilberedte sennep. Grind grundigt.
- Trin 5 Tilsæt silden til olien.
- Trin 6 Tilsæt ægget.
- Trin 7 Tilsæt citronsaft.
- Trin 8 Dill finhakket, læg på madcellofan. Top med pølseolie.
- Trin 9 Drej massen i cellofan og sæt i køleskabet i 1 time.
- Trin 10 Færdig olie.