- Svinekød - 3 Kilogram
- Citron - 2 stykker (lille)
- Løg - 3-4 stykker
- Salt - 1,5 teskefulde
- Sort peberpulver - 2-3 Klemme
- Tørre Basil - 1-2 Pinch
- Marjoram - 1 knivspids
- Korianderkorn - 2-3 klemmer
- Mineralvand - 0,5 liter (eller rent vand)
Vi vælger "rigtigt kød". Nogen kan lide tørke, nogen nikker. Ifølge denne opskrift er det muligt at lave shish kebab både fra nakken og fra carbonatet. Vi skærer kødet ikke i store eller små stykker og tilføjer det til en pande eller anden beholder. Vi renser løgene og skærer dem med ringe (hvis du vil strække sammen med kød) eller halvringe. Citron er skåret i skiver. Løbet kan bestråles med salt og krydderier og lidt knust for at give det juice. Vi spred løg og citron til kød. Fra citronens lober presses saften ud. Fyld kødet med mineralvand eller almindeligt vand. Vi kunne godt lide mere med mineralvand. Bland godt kødet med krydderier, løg og citron, dække med en plade og læg noget tungt på toppen. Forlad timen kl. 3-4. String stykker af kød på spydene ret tæt på hinanden (især til shish kebab, der er lavet af magert kød) og steg som sædvanligt på traditionel måde.
Serveringer: 6-8