- Tun - 1 Kilogram
- Luka - 2 stk
- Tomat - 700 gram
- Capers - 2 Art. skeer
- Spidskommen - 1 tsk
- Laurel Leaf - 2 stk
- Olivenolie - 6 Art. skeer
- Citronsaft - 4 stk. skeer
- Hvidløg - 2 tænder
- Salt og peber - - Til smag
1. Skræl og hak løgene. Skræl og hug tomaterne. Skræl og knus hvidløg. Forvarm ovnen til 160 grader. Drys citronsaft på tunfisk på begge sider og læg dem i køen i en time. 2. Forvarm 3 spsk. Olivenolie over medium varme i en stegepande og tilsæt løg. Pas 15 minutter, indtil det rødmer. Rør mens stegning, så løget er kogt jævnt. Opvarm lidt vand i en kasserolle. 3. I huden på hver af tomaterne skal du lave et snit, sætte dem i en gryde med varmt vand og lade det stå i 40 sekunder, hæld vandet ud og skyll tomaterne under rindende vand. Skræl af og skær i 4 dele. Skær i små stykker. 4. Når løget er kogt, sæt det på bunden af ildfastet, sæson med salt og peber, top med tomater. Top med hvidløg, spidskommen og laurbærblade og sæt i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 160 grader. 5. Når tomaterne er halvt klar, fjern dem fra ovnen, tilsæt kapre, bland dem og tryk let ned med en ske for at klemme ud saften. Sæt tilbage i ovnen. 6. 5 minutter før tomaten er klar, varme 1 el. Olivenolie i en stegepande ved maksimal varme. Tilsæt tunfisken og kog i 20 sekunder på hver side. Færdige tomater fjernet fra ovnen, hæld 2 spiseskefulde. olivenolie og sæt tuna på toppen. Sæt formularen tilbage i ovnen og bages i yderligere 15 minutter. 7. Serveres på opvarmede plader. Garnér med grønne bønner og friske kartofler. Bon appetit!
Serveringer: 4