Lav en skål, der er smuk nok til enhver tabel, festlig eller almindelig - en af videnskaberne i madlavning. Til dekoration anvendes først og fremmest ikke "paraplyer", spyd eller andre apparater, men spiselige ornamenter. De er lavet af forskellige produkter - fra kogte farvede grøntsager til urter og frugter. Placeringen af produkter, der er en del af parabolen - salater, frugt desserter - kan også skabe en smuk kombination for et bedre design. Påfør "mesh" mayonnaise eller sød fløde creme, fløde - og nu bliver skålen mere appetitvækkende!
instrumenter
Dekorationerne, der anvendes til dekoration og servering, er ret enkle, og kommer for det meste i standard køkkenredskaber. Men fagfolk foretrækker et mere komplet sæt: specielle knive, sakse, parisiske kartoffelskjeer (runde instrumenter med skarpe kanter), æggeskærer, kniv til skræl, udstyr til udtrækning og fjernelse af kerner af frugt, metalform og dyser.
Du må muligvis aldrig bruge en konditorpose eller sprøjte, men du kan anvende penslen mere end én gang.
Betjener regler og dekorationer
kombination
Den grundlæggende regel er dette: Skålen og dekorationen til den skal logisk kombineres med hinanden. Det er som regel ikke vanskeligt at bestemme varen til dekoration, og dekorationens originalitet er forsynet med form og udseende af stikkontakter fra grøntsager eller frugter. De sædvanlige kartofler i forskellige former (svampe, smørkål) eller et smukt udskåret skive citron (rose, sommerfugl) passer perfekt til kød og endda fisk.
lethed
Ofte er hovedret ikke "beskadiget" af overdreven dekoration, antallet af smykker er reduceret. Normalt ledsages det smukke design af retter - salater og frugter - først og fremmest af et æstetisk kogt eller skåret hovedprodukt, det er noget, der skal flauntes, og ikke dygtige rosetter af rødbeder.
Placering af elementer
Indretningen af enhver skål kræver en omhyggeligt gennemtænkt sammensætning. Generelt er en skål med dekorationer meget mere attraktiv end uden dem. Så hvis du vil sprede en skål, skal du vælge retter, der ikke konkurrerer i skønhed med dine vignetter eller sommerfugle fra citrus.
Lad der være en farve!
Designreglerne kræver kontrasterende kombinationer: rød og gul peber til blegede retter, grønne grøntsager af porrer, agurker og persille til mørke. Appelsin gulerødder, scarlet tomater, sukkerroer juice, æggehvider eller endda rober - alt dette vil finde anvendelse på ethvert bord. Derudover kan nogle grøntsager farves brunt: dette gøres ved at klæde patruljen.
Klarhed af tegning
Ornamenter er gode, hvis de er lavet med en sikker hånd. Præcis geometri, tydeligt spores elementer vil se mere attraktivt end den motley virksomhed på en eller anden måde brudte grøntsager. Linjerne i udskæringerne ser bedre ud, hvis de er mindre, men de er klarere. Konsistensen af "farver" fra rødbeder foretrækkes til åbent arbejde, men ikke meget pæne rosettes. Til dette har vi brug for forme til udgravning og knivskarber.
Et lille trick: Alligevel før du serverer opvasken på bordet, skal du omhyggeligt inspicere og om nødvendigt tørre unødvendige spor af madlavning af pladerne.
Produktbase til dekoratøren
For et smukt design af retter - fra salater til frugt desserter - behøver du ikke så mange produkter. En anden ting er, at nogle gange skal du advare gæsterne, hvilke af produkterne ikke er beregnet til at spise. Ofte er produkter til dekoration ikke forberedt (brug rå) - ellers mister de form, farve, elasticitet og andre kvaliteter, der er nødvendige for kokken.
Hårde kartofler eller rober (hvide blomster), røde rødbeder (røde blomster), de originale skulpturer af gulerødder er ikke altid spiselige. Salat, laurbærblad, mynte og skræller af agurker, sød peber - billets til stængler af blomster og små dekorative blade. Citroner, appelsiner, meloner og vandmeloner - billets til kurve og dyr, sejlbåde og ... hvad dit hjerte ønsker!
køkkenurter
Smag og farve, selvfølgelig ingen kammerater, men et af de universelle midler til lidt at ændre smag og lugt af skålen (og samtidig og farvefarve) er krydderier. Krydderier som farvestoffer - dette er safran og karry og paprika. Saucer tonet med tomatpuré og mayonnaise til fisk og grøntsager er malet med persillejuice, spinatblade.