Frugtis Sorbe er en øde dessert. Det er lavet af sukker sirup og frugtpuré, juice, vin, champagne. Hvis sorbet er helt frosset, skal den serveres som is - i kremankah. Hvis sorbet ikke er helt frosset, kan det serveres som en kold drink mellem skiftende retter. I det 17. århundrede var sorbet en blanding af vand, sukker og citronsaft. I det 19. århundrede begyndte sorbet at blive serveret som en halvfrost dessert. Til sidst blev det en fuldstændig frosset dessert, der fuldstændigt slukker tørsten og sparer fra varmen!
ingredienser:- Kronblade af en te steg 50 g
- Vand 500 ml
- Sukker 5 el. l.
- Citronsyre 0,5 tsk.
- Trin 1 For at lave en sorbet af roser har vi brug for kronbladene af en terose, sukker, filtreret vand, citronsyre.
- Trin 2 Petals at sortere ud, vask.
- Trin 3 Slut rosenblade, sukker og citronsyre i blenderskålen.
- Trin 4 Slib til en svampet tilstand (dyse - metalkniv).
- Trin 5 Tilslut de knuste kronblade og vand.
- Trin 6 Lad alt koge. Fjern straks fra ilden. At afkøle.
- Trin 7 Træk bouillon gennem en fin sigte.
- Trin 8 Hæld sorbet i isforms eller enhver plastikkappe. Sæt i fryseren i 6-8 timer.
- Trin 9 Sorbe fra rosenbladene er klar!