- Tomater - 4 stykker (medium)
- Kirsebær Tomater - 450 Gram
- Hvidløg - 3 tænder
- Frisk basilikum - 2-4 Pinch
- Oliven - 15 stykker (Kalamata eller grøn)
- Smør - 4 stk. skeer
- Olivenolie - 3 varer. skeer
- Rød chili peber - 0,5 teskefulde
- Parmesanost - - Til smag
- Salt, peber - - Til smag
Bring saltet vand i en stor kasserolle til kogning. Forvarm ovnen til 180 ° C. Skær hvidløgene og sæt dem til side. Skær 4 mellemstore tomater i halvdelen derefter i kvartaler. Skær kernen ud og fjern frøene. På bagepladen læg en folie eller pergament og drys 1 spsk. af olivenolie. Sæt hakkede tomater og sæt i ovnen i 25 minutter. I mellemtiden tager kirsebærstomaterne og skær dem i halvdelen. Overfør til en skål. Gør det samme med oliven. Skær også basilikumet til side. I en stor stegepande, over medium varme, tilsættes olivenolie og 2 el. smør. Tilsæt hvidløg, chili peber, lidt salt og peber, kog, indtil du føler duften af hvidløg. Dine tomater skal være klare, tilsæt dem til hvidløg og derefter tilsæt cherrytomater, oliven og 2 spsk. smør. Reducer varmen og kog i 5 minutter. I mellemtiden forberede pastaen i kogende vand. Når pastaen er klar, skal du ikke lægge den på panden uden skylning. Rør godt og server med frisk basilikum og parmesanost. Bon appetit.
Serveringer: 4