- Spinat - 200 gram
- Mel fra en kikærter - 100 gram
- Rismel - 40 gram
- Salt - 1 tsk
- Soda - 1 klud
- Icy Water - 150 Milliliters
- Vegetabilsk olie - - Til smag (til stegning)
- Frø af ajvain - 1/2 teskefulde
- Ground chili peber - 1/2 tsk
- Æbler af enhver art - 2 stykker (under alle ingredienserne til chutney sauce)
- Sukker - 1 Art. en skefuld
- Salt - 1 tsk
- Vand - 2 stk. skeer
- Ristet ingefær - 2 Art. skeer
- Tørret rød chili peber - 2 stykker (pod)
- Sort peber - 1/2 tsk
- Spidskommen - 1/2 tsk
- Gurkemeje - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 2 stk. skeer
Forbered alle nødvendige ingredienser til madlavning af spinat i dej. Og også alle de nødvendige ingredienser til madlavning chutney sauce. Først laver vi saucen. Til dette skal æblerne skrælles og skæres i små terninger. Gingerens rod er tre, og krydderierne er jordet i en mørtel. I panden opvarmer vi olien, tilsæt ingefær med krydderier. I sidste øjeblik skal du tilføje gurkemeje. Alt steg godt, rør. Tilføj derefter æblerne. Efter æblerne har en rødlig skorpe (efter 5-7 minutter) hælder vi i vand og salt. Alle gryderet på lav varme i ca. 15 minutter, omrør hele tiden. Men det er ikke alt! Den resulterende sauce fremstilles yderligere. For at gøre dette, ved hjælp af en blender eller tokstalker, vil vi knuse stykker æbler og returnere massen tilbage til gryden, tilsæt sukker og sauce saucen på en lille brand i ca. 30 minutter. Mens chutneys smutter på komfuret, forbereder vi spinat i dej. For at gøre dette blander vi alle de nødvendige ingredienser. Det er vigtigt at vandet var iset! Bladspinat adskilles fra hinanden, vaskes, rettes og dyppes dem i smeten. Vi gør det omhyggeligt. Og vi sender det til stegepanden i forvarmet olie. Spinat stegt på begge sider og derefter foldet i en kolander, så glasset er en unødvendig olie. Spinat i smør bør serveres umiddelbart efter madlavning med chutney sauce. Bon appetit!
Serveringer: 5-6