- Mælk - 2 kopper
- Mel - 6 kopper
- Æg - 2 stk
- Rød creme - 2 stk. skeer
- Vegetabilsk olie - 2 Art. skeer
- Gær - 1 st. en skefuld
- Salt - 1 tsk
- Sukker - 1/4 Teskefulde
I en medium skål pisk 1 kop varm mælk, 1/4 tsk salt, sukker, gær og 2 kopper mel. Dæk med et håndklæde og sæt et varmt sted i 10-15 minutter. I mellemtiden blandes i en separat skål 1 kop varm mælk, cremefløde, vegetabilsk olie, æg, salt. Tilsæt to flere kopper mel og bland med visp. Bland derefter denne blanding med gær. Gradvis tilsættes det resterende mel til blandingen, ælt dejen. Dæk en velblandet dej med et håndklæde og lad det stå i et varmt sted i 1 time. I løbet af denne tid skal dejen stige i volumen med to gange. Dejen er klar, du kan begynde at lave mad direkte stegte tærter. Dejen viser sig klæbrigt, derfor er det bedre at arbejde med det, at have smurt palmer med vegetabilsk olie. Så kniv et lille stykke dej af, lav en kage fra det, læg lidt af dine yndlingsspuffer i midten af den flade kage - jeg har kartofler med stegte svampe. Vi danner en patty, vi omhyggeligt lapper kanterne. Vi sætter patty på arbejdsfladen, bestrødt med mel, med en søm ned. I mellemtiden laver vi andre patties fra den resterende dej. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. I varm olie smider vi vores patties med en søm ned. Stejl indtil guldbrun på alle sider. Klar tærter er anbragt på et papirhåndklæde, så det absorberer overskydende fedt. Stegte tærter er klar. Bon appetit! ;)
Serveringer: 8