Suppe af ærter

Historie af oprindelsen af ​​ærtsuppe Ærtesuppe har en meget lang historie. Strengt taget, det samme som denne bønneplante, der dyrkes siden oldtiden. I midten af ​​det første århundrede f.Kr. på gaderne i Athen solgte de varme ærtsuppe. Denne duftende skål havde endda utrolig popularitet. Normalt er denne ret tilberedt af tørrede ærter. Det er meget svært at sige præcis hvilket land opskriften til ærtsuppe tilhører. I forskellige variationer - den er forberedt i forskellige lande. For eksempel er det i den italienske opskrift nødvendigt at tilføje parmesanost og tørvin i Mongoliet rømme og tomatjuice, men i det vestlige Ukraine i slutningen af ​​madlavning i en gryde presses flere fed hvidløg. Til ærtsuppe viste sig at være særlig velsmagende, du skal vælge de rigtige ærter, det burde være hollandske hjerne sorter. Før madlavning sættes ærter i meget koldt vand i flere timer, hvor vandet skiftes flere gange. For at give ærtsuppe utrolig smag og aroma er det nødvendigt at tilsætte stegt loin og før servering - brødkrummer af eget madlavning fra hvedebrød.

Historie af oprindelsen af ​​ærtsuppe Ærtesuppe har en meget lang historie. Strengt taget, det samme som denne bønneplante, der dyrkes siden oldtiden. I midten af ​​det første århundrede f.Kr. på gaderne i Athen solgte de varme ærtsuppe. Denne duftende skål havde endda utrolig popularitet. Normalt er denne ret tilberedt af tørrede ærter. Det er meget svært at sige præcis hvilket land opskriften til ærtsuppe tilhører. I forskellige variationer - den er forberedt i forskellige lande. For eksempel er det i den italienske opskrift nødvendigt at tilføje parmesanost og tørvin i Mongoliet rømme og tomatjuice, men i det vestlige Ukraine i slutningen af ​​madlavning i en gryde presses flere fed hvidløg. Til ærtsuppe viste sig at være særlig velsmagende, du skal vælge de rigtige ærter, det burde være hollandske hjerne sorter. Før madlavning sættes ærter i meget koldt vand i flere timer, hvor vandet skiftes flere gange. For at give ærtsuppe utrolig smag og aroma er det nødvendigt at tilsætte stegt loin og før servering - brødkrummer af eget madlavning fra hvedebrød.

ingredienser:

• Ærter tørre hele 250 g
• Pork steak røget 150 g
• Løg 1 stk.
• Hvidløg 1 fed
• Gulerod 1 stk.
• Kartofler 4 stk.
• Bay leaf 1 pc.
• Peber duftende 5 stk.
• Peber sort jord 1 knivspids
• Salt 2 knivspids
• Frisk dille 1 flok

instruktioner

• Trin 1 For at lave ærtsuppe skal du tage: ærter, røget svinekød, løg, gulerødder, hvidløg, kartofler, krydderier og grønne.
• Trin 2: Skræl og rengør ærter, løg og hvidløg rent.
• Trin 3 Sæt ærterne, løg, hvidløg, peber duftende og hæld koldt vand i en 4-liters pande. Kog om to timer, fjern skummet, inden du slår ærter i grød på en meget langsom ild, så bouillonen viste sig lækre og rige.
• Trin 4 Vi rengør kartoflerne og skær dem i terninger, rengør gulerødderne og skær dem med strimler. Vi sender det til bouillon, når ærterne koges, før vi fjerner pæren - det er ikke længere nødvendigt. Tilsæt også løgblad, salt og jord peber efter smag. Kog i 15-20 minutter. Løvbladet skal fjernes efter tilberedning af ærtsuppe.
• Trin 5 Skær brødet i strimler.
• Trin 6 Kryd kødet på solsikkeolie indtil gyldenbrun. Og vi sender det til bouillon, efter at kartoflerne er klar. Kog og fjern fra varme.
• Trin 7 For at tjene ærtsuppe skal du lave brødkrummerne af hvidt brød.