Ært suppe på bouillon I vores menu til frokost i dag ærter suppe. Ærten indeholder en stor mængde B-vitaminer. Den er rig på magnesium, zink, selen. Det er dog ofte ikke nødvendigt at spise ærter. Sørg for at suge ærterne i varmt, lidt saltet vand, før du laver mad. Vi er vant til at se tørrede gule ærter. Nu på hylderne kan du finde en blanding af tørre grønne ærter med skiver tørrede grøntsager. Vi vil forberede suppe fra en sådan blanding. Til et sådant sæt tørre grøntsager er sellerirotten perfekt. Det vil tilføje smag til bouillon og forbedre smagen af suppen.
ingredienser:- Tyrkietfilet 350g
- Selleri rod 250 g
- Ærter tørre hele 125 g
- Salt 5 g
- Løg lilla 1 stk.
- Vand 1,5 l
- Persille frisk 3 g
- Trin 1 For at lave suppe skal du tage kalkunfileter, en tør blanding af ærter og grøntsager, selleri rod, salt.
- Trin 2 Tilsæt en blanding af ærter og grøntsager til en tør stegepande, steg i 5 minutter, omrør hele tiden.
- Trin 3 Hæld blandingen varm med let saltet vand 200 ml. Lad i 5 timer. Fortrinsvis om natten.
- Trin 4 Forbered bouillon. Vask kød. Hæld i koldt vand. Tænd en langsom brand. Tilsæt halvdelen af pæren. Kog til kød er klar.
- Trin 5 Tag kød ud. Skåret i stykker. Broth bouillon.
- Trin 6 Afløb det resterende vand fra ærterblandingen. Forberedt ærteblanding hældes i en gryde.
- Trin 7 Hæld ærter med varm bouillon. Tænd en langsom brand. Kog i 40-50 minutter.
- Trin 8 I mellemtiden skal du rense selleriets rod. Skær det i terninger.
- Trin 9 Skær halvdelen af pærerne i små terninger.
- Trin 10 Efter 20 minutter tilsættes de hakkede løg og sellerirot til bouillon med ærterblandingen. Kog til færdig.
- Trin 11 I den færdige suppe lægge stykker kød og grønne. Koges. Suppen er klar.
- Trin 12 Serveres ærtsuppe til middag varmt.