Til 500 g svampe - 1 glas fløde, 1 spsk. ske olie.
fremstilling:
Friske svampe (hvide, svampe, podberezoviki, boletus, østers champignon) skal rengøres, skylles og skoldes, og derefter skæres i skiver og let stegte. Derefter sættes dem i en gryde eller pande og hæld kogt fløde.
Tilsæt persille og dill til midten ved bundning af kanel, fedter, peber, laurbærblade i midten og læg dem i puljen i svampe.
Steg svampe, dæksel og læg i et moderat varmt skab i 1 time til slukning.
Når champignon er klar, fjernes de tilhørende grønne, og svampe serveres i samme beholder, hvor de er stuvet.