Crumble - en tærte med en crusty skorpe og saftig frugtfyldning - en ideel opskrift til sommersæsonen. Klassisk smuldre er æble, men du kan tage enhver frugt: blommer, ferskner, mango, pærer, abrikoser. Dejen til det øverste lag er en sandcrumb, som kan fremstilles på forhånd og opbevares i fryseren. Forbered kun et par portioner, fordi denne smuldre uden tvivl vil blive en af dine yndlingsbidrag.
- Smør 82,5 procent - 180 gram
- Tre til fire æbler
- Mel - 110 + 25 g
- Kanel, ingefær - i 1/2 time.
- Sukker - 150 + 90 g
- Den vigtigste betingelse for at lave en dej til grumbl er kold olie og værktøj. Send olie, skærebræt, rist eller kniv til fryseren, skål i et par timer. Derefter finhak eller rist olien
- Kombiner 90 g sukker, 110 g mel og krydderier i en skål, tilsæt knust isolie til dem. Brug knivhovedet i fødevareprocessoren eller blanderen til at ælte en homogen dej. Eller gør det selv, dypper dine hænder i koldt vand, tørrer tørt og strækker massen
- Sæt dejen i en madfilm, flad det lidt, og læg den i fryseren i en halv time. Kramper kan opbevares ved lave temperaturer i ca. en måned
- Skræl æblerne, tag kerne ud med frøene, skiver mellemstore skiver og drys med citronsaft, så skiverne ikke mørkner
- Kombiner 150 g sukker og 25 g mel, i denne blanding ruller skiver. Sæt æblerne næsten til toppen i den forberedte form med tætte lag.
- Forvarm ovnen til 160 grader. Gnid den frosne smuldre på toppen af æblerne i formen - tykkelsen af laget skal være mindst en centimeter. Bag i ca. en time. Den færdige dessert skal have en crusty hård skorpe og en blød påfyldning. Serveres varmt, dekorere med iskugler