Grøn salat med skinke og pære Det er svært at forestille mig, at vi for en tid siden ikke kendte arugula, men nu kan vi ikke forestille os uden det en let salat, der mætter os med vitaminer. Det er usandsynligt, at dette saftige græs ville have taget rod i køkkenerne i forskellige lande, hvis det ikke var så nyttigt og velsmagende. Jeg kan virkelig godt lide det, når der i salater med arugula ikke kun er syren af den traditionelle citronsaft, der anvendes i dressingen, men også en sødlig komponent, der kompenserer for guggen af arugulaen. Jeg foreslår, at du forsøger en salat med arugula, pære og skinke, som måske bliver en fuld middag. Dette er en meget original salat, der kombinerer frugt sødme og krydderurger, suppleret med en salt smag af skinke. Pine nødder er den sidste akkord i alt dette smag sort. Bare en afgrund af indtryk! Til alle elskere af grønne salater råder jeg dig til at prøve. Salat skal tilberedes umiddelbart før brug og serveres straks.
ingredienser:- Ruccola 100 g
- Skinke 100 g
- Cedarødder 2 spsk. l.
- Pære 1 stk.
- Citronsaft 1,5 tsk.
- Olivenolie 3 el. l.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Trin 1 Til salat har vi brug for: rucola, skinke, pærer, pinjekerner, samt citronsaft, olivenolie og friskmalet peber.
- Trin 2 Skær skinken tynde plader, så kvadrater eller rektangler.
- Trin 3 Skræl pæren fra skrællen, skåret i små stykker, straks drys med citronsaft, som forhindrer mørkningen.
- Trin 4 Steg cedertræer i en stegepande indtil gyldenbrun.
- Trin 5 Til fyldning blandes olivenolie med citronsaft og friskmalet peber. Hvis det ønskes, tilsættes salt.
- Trin 6 Rukkolu, vasket og tørret, sat i en serveringsskål.
- Trin 7 Løs skinken frit på hånden.
- Trin 8 Sæt stykkerne af pærer og hæld al den tilberedte sauce. Bland ikke.
- Trin 9 Det er stadig at drysses med cedernødder salat - og du kan nyde sin fantastiske smag.