- fisk eller kylling bouillon - 4 kopper
- stænger af citrongræs - 4 stk
- lime - 3 stk
- rød chili - 2 stk
- korianderstængler - 6 stk
- Fiskfilet - 360 gram
- riseddike - 1 st. en skefuld
- Thai fiskesauce - 3 Art. skeer
- korianderblad - 2 st. skeer
Fin chop chili og kalgan. Lammekoteletter og fiskfileter skæres i store stykker. Hæld bouillon i en kasserolle og kog den. I mellemtiden skærer enderne af hver citrongræsstamme diagonalt i stykker omkring 3 mm tykke. Fjern kalkskal med en vegetabilsk peeler, klem saften og sæt til side. Tilsæt skiver citron græs, lime skræl, chili, kalgan, lime blade og koriander stængler i bouillon. Kog over lav varme i 1-2 minutter. Derefter tilsættes fiskfileter, riseddike, thailandssås og halv limejuice. Kog i ca. 3 minutter. Fjern stængler af koriander og tilsæt resterende limejuice, om nødvendigt. Suppen skal være ret sur. Drys suppen med korianderblade og tjen varmt.
Serveringer: 4