- smør - 4 varer. skeer
- olivenolie - 2 stk. skeer
- pærer - 1/2 stykker
- hvidløg - 4 tænder
- tigerrejer - 450 gram
- hvidvin - 1/2 kop
- citron - 2 stykker (saft)
- varm Tabasco sauce - - Til smag
- Salt og sort peber - - Til smag
- pasta "hår af en engel" - 240 gram
- grønne - - Til smag
- Parmesanost - 1/2 kop
1. Fin chop løgene. Pass hvidløgskloven gennem pressen. I et medium kasserolle bringes saltet til kog. Varm olivenolie og smel smørret i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg i stegepande og steg i 2-3 minutter indtil løget bliver gennemsigtigt. 2. Tilsæt rejer, rør og kog i 2 minutter. Tilsæt citronsaft. 3. Tilsæt hvidvin, smør, salt og peber og varm sauce. Rør og reducer varmen til et minimum. 4. Kast pastaen i kogende vand. Kog pasta til kogte. Afløb vandet ved at lægge 1-2 glas væske til side. 5. Fjern stekepanden fra ilden. Tilsæt pastaen og bland ved at tilføje makaroni vand, hvis det er nødvendigt. Tilsæt krydderier, salt og peber om nødvendigt. 6. Stænk toppen med revet parmesanost, persille og basilikum og tjen straks.
Serveringer: 6