- hvidløg - 5 tænder
- Mellemløg - 1 stk
- dåser af bønner - 3 stk. (420 g)
- olivenolie - 2 stk. skeer
- rød peberflager - 1 tsk
- tørret oregano - 2 teskefulde
- tomatpuré - 1/4 kop
- tør hvidvin - 3/4 kopper
- en bank med tomater - 1 stk. (900 g)
- kylling bouillon - 6 kopper
- en flok kale kål - 1 stykke (eller mere om nødvendigt)
- frisk basilikum - Til smag
- smør - 4 varer. skeer
- skrællet rejer - 650 gram
- frisk persille - 1/4 glas
- frisk parmesanost - Til smag
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de tærte løg og hakket hvidløg og rør, steg i 3-4 minutter. 2. Tilsæt tomatpastaen og bland, kog i ca. 2 minutter. Tilsæt de røde peberflingter og tørret oregano, rør og kog i yderligere 30 sekunder. 3. Hæld i vinen og visp. Kog, indtil væsken er reduceret med halvdelen. 4. Tilsæt dåse tomater. 5. Afløb og skyll bønnerne, og tilsæt derefter panden. 6. Hæld kylling bouillon. Rør og kog over lav varme i 20-25 minutter. Tilsæt salt og peber til smag. 7. Kog rejerne i mellemtiden. Smelt smørret i en lille stegepande over høj varme. Rør rejerne og finhakket persille, kog i ca. 4 minutter. Sæson med salt. Sæt til side. 8. Skyl feces og rip det i stykker. Tilsæt til suppen. Tilsæt hakkede basilikum, rør. Kog suppen på lav varme i yderligere 5 minutter, tilsæt salt og peber om nødvendigt. 9. Hæld suppen over store skåle og læg rejerne ovenpå. Drys med revet parmesanost og server straks.
Serveringer: 8