Pasta med svampe og artiskokker

1. Finhak løg og persille fint. Skræl og skær svampe i små stykker. Størrelse Ingredienser:

• olivenolie - 3 stk. skeer
• pære - 1 stk
• af svampe - 450 gram
• salt - 1,5 st. skeer
• tør vin Marsala - 1 kop
• pasta - 450 gram
• frosne artiskokker - 220 gram
• Parmesanost - 3/4 Glas
• fløde - 1/2 kop
• persille - 1/2 kop
• sort peber - 1 tsk

instruktioner

1. Finhak løg og persille fint. Skræl og skær svampe i små stykker. Optø artiskokker. Varm olivenolie i en stor stegepande over høj varme. Tilsæt løg og kog i 1 minut. Tilsæt svampe og 1 tsk salt. Steg fra tid til anden, indtil al fugt fra svampene fordampes, ca. 10 minutter eller lidt mindre. Tilsæt Marsala's tørre vin og kog, indtil næsten alle vin har fordampet, ca. 5 minutter. 2. I en stor gryde bringes saltet vand til kog over høj varme. Tilsæt pastaen og kog til færdig, fra tid til anden omrøring, ca. 8 til 10 minutter. Tøm vandet, vend pastaen i en kolander, og tilsæt derefter blandingen af ​​svampe, løg og vin. Bland forsigtigt. Tilsæt artiskokker, revet parmesanost, fløde og kog, indtil artiskokkerne opvarmes, ca. 5 minutter. 3. Rør skålen med hakket persille og krydret med friskmalet sort peber. Tilsæt krydderier efter smag. Sæt pastaen på pladerne og tjen straks.

Serveringer: 4-6