- mel - 2 kopper
- salt - 1 tsk
- sodavand - 3/4 teskefulde
- usaltet smør, stuetemperatur - 240 gram
- sukker - 1 kop
- lysebrunt sukker - 2/3 kopper
- ekstrakt af vanille - 2 teskefulde
- store æg - 2 stk
- bitter chokolade - 360 gram (eller 2 kopper chokoladechips)
- valnødder eller pekannødder - 1 kop (valgfrit)
1. Forvarm ovnen med et stativ i midten til 190 grader. At lace de to bagplader med pergamentpapir eller silikone måtter. Bland mel, salt og sodavand. Mixer i en stor skål for at piske smør med en gennemsnitlig hastighed på ca. 1 minut. Tilsæt sukker og visp i 2 minutter. Tilsæt vanilleekstrakten. Tilsæt æggene et ad gangen, whisking 1 minut efter hver tilsætning. 2. Reducer mixerens hastighed til lav og tilsæt de tørre ingredienser i 3 sæt, whisking efter hver tilsætning. Tilsæt chokolade og nødder hakket i stykker, slå med en mixer med lav hastighed, eller bland med en gummi spatel. 3. Læg kagerne på bageplade med en afrundet ske, 5 cm fra hinanden. 4. Bag kagerne en efter en i 10-12 minutter, drej panden i midten af tilberedningen, indtil kagen bliver brun ved kanterne og gylden i midten. Cookien kan være lidt blød i midten. Fjern bagpladen fra ovnen og lad den stå i 1 minut, og brug en bred metalspatel til at overføre kiksene til risten og lad afkøle til stuetemperatur. Gentag med de resterende cookies, køle bagpladerne mellem batcherne. 5. Kager kan opbevares i en lukket beholder i 4 dage, og den kan også hermetisk pakkes og frosne i op til 2 måneder.
Serveringer: 45