- ris - 2 kopper
- pære - 1 stk
- gulerødder - 2 stk
- tomat - 2 stk
- Bulgarsk peber - 1 stk
- grønne - Til smag
- hvidløg - Til smag
- vegetabilsk olie - Til smag
- salt - Til smag
Vegetabilsk pilaf er en vidunderlig skål til fasting. Det kan serveres som en selvstændig skål eller som et garniture. Forberedelse: Skyl og skyll risen. Sæt risen i en gryde med en tyk bund. Salt og sluk. Varm, indtil risen tørres, og væsken fordamper og omrøres konstant. Risen skal stige i volumen. Tilsæt 3,5 kopper kogende vand til panden, dæksel og kog til kogt over lav varme uden omrøring. Grind løgene, hugg gulerødderne, hugg tomaterne og paprika. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Tilsæt hakkede grøntsager og steg til det er blødt. Tilsæt kogt ris, rør, dæksel og lad dem simre i ca. 5 minutter. Færdig pilaf strøet med hakkede urter og tilsæt lidt hakket hvidløg. Giv lidt stå og server.
Serveringer: 4