- Hvede mel - 230 gram
- margarine - 150 gram
- æg - 1 stk
- citronsyre - 0,5 stykker
- salt - 2,5 gram
- vand - 80 ml
- kaviarfisk - 100 gram (kan erstattes med laksketu eller laks -100 g)
- Smør - 50 gram
- agurk - 1 stk
- tomat - 1 stk
- frisk dill og persille - - Til smag
I vand opløser vi citronsyre og salt. Tilsæt ægget, mel og ælt dejen til glat, rul det i en skål, luk det med en klud og stå i 20-30 minutter for hævelse. Margarine skåret i små stykker, drys med mel (18 g) og bland. Sæt margarinen i køleskabet. Lad os nu lægge dejen. Rul det i form af en firkant, i midten lægger vi margarine og vikler den i form af en konvolut. Stænk bordet med mel og rul dejen i et rektangel. Vend kantene til midten og bøj dejen i halvdelen. Sæt dejen i fryseren i en halv time. Vi ruller ud og foldes igen. Og sæt igen i køleskabet. Vi gentager proceduren igen. For at forhindre dejen i at blive viklet under afkøling kan den pakkes i en våd klud. Når dejen er klar, rull den i et 0,5 cm tykt lag. Skær kagerne med en diameter på 4-6 cm ved en cirkulær hak. Vi lægger halvdelen af kagerne på et ark fugtet med vand og smør kantene med et æg. For den anden halvdel skærer du midten med en mindre hak og placer de resulterende ringe på de smurtede kager, så kantene falder sammen. Smør overfladen med ægget uden at røre ved kanterne. Bages i 25-30 minutter ved en temperatur på 250-260 grader. Fyld kaviaret med kaviar eller saltet fisk (chum laks eller laks) inden servering. Forberedte volosts er lagt ud på en plade, dekoreret med smør, agurker, tomatgrønne.
Serveringer: 20 stk.