- mel - 1 kop
- mel - 2 stk. skeer
- bagepulver - 2 teskefulde
- sodavand - 0,25 teskefulde
- kanel - 0,25 teskefulde
- salt - 1 knivspids
- æble - 3 stk
- æg - 2 stk. (stuetemperatur)
- sukker - 0,5 kopper
- sukker - 2 teskefulde
- yoghurt - 0,5 kopper
- rapsolie - 6 stk. skeer (eller andre grøntsager)
- rum hvid - 1 st. en skefuld
- vanilleekstrakt - 2 teskefulde
- kokoschips - 1 kop
- æble gelé - 0,5 kopper (til glasur, hvis det ønskes)
1. Forvarm ovnen med et stativ i midten til 175 grader. Smør kagepanden med en diameter på 22 cm og læg den på et bagningspapir foret med pergamentpapir eller en silikonemåtte. Skræl æblerne fra skræl og kerne. To æbler skal finhakket, dækket med plastikpakning og lagt til side. Skær det tredje æble i skiver 6 mm tykke, dæksel med en film og sæt til side. Bland mel, bagepulver, sodavand, kanel og salt i en stor skål. I en anden stor skål, slå æggene og 1/2 kop sukker i 1 minut. Tilsæt yoghurt, smør, rom, vanilleekstrakt og visp i ca. 1 minut indtil homogen. Tilsæt finhakket æbler og kokosnødspåner, bland med en gummipatulat. 2. Sæt dejen i formen. Læg de skivede æbler i et smukt mønster oven på kagen. Stænk æbler med de resterende 2 teskefulde sukker. Bage kage 45-50 minutter indtil gyldenbrun, indtil den er indsat i midten af kagen, bliver tynd kniv ikke ren. 3. Sæt kagepanden på tælleren og afkøle i 20 minutter. I mellemtiden lave isen (hvis ønsket). Bland pulveret til æblegelé med vand. Når kagen er afkølet, skal du fjerne den fra formen og børste toppen af kagen med den forberedte gelé for at give det en glans. Skær kagen i skiver og tjen varm eller ved stuetemperatur.
Serveringer: 8