- tørrede linser - 3/4 kopper (koteletter)
- løvblad - 1 stykke (koteletter)
- salt - Til smag (koteletter)
- store gulerødder - 1 stykke (koteletter)
- store skaller - 2 stykker (koteletter)
- hvidløg - 2 tænder (koteletter)
- olivenolie - 1 st. en ske (koteletter)
- Balsamicoeddike - 1 st. en ske (koteletter)
- gedeost - 120 gram (koteletter)
- brødkrummer - 1/4 kopper (koteletter)
- sort peber - 1/4 tsk (koteletter)
- æg - 1 stykke (kødboller)
- boller til hamburgere - Til smag
- sennep - Til smag
- salat blade - Til smag
- tomat - Til smag
1. Bland linser, laurbærblade, en teskefuld salt og 3 kopper vand i en medium kasserolle. Kog over medium varme. Reducer varme og kog indtil linserne er bløde, 18-20 minutter. Afløb vandet fra linserne og kassér løvbladet. 2. Grove gulerødderne og løgene. Slib gulerødder, sjaletter og hvidløg i en fødevareprocessor (ikke indtil smoothie!) I ca. 5 sekunder. Varm 1 tsk olivenolie i en medium stegepande med non-stick belægning på medium varme. Stek grøntsagerne med en knivspids salt indtil de bliver bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt balsamicoeddike og steg, omrør, indtil den tykes, 1-2 minutter. 3. Bland linser, stegte grøntsager, gedost, brødkrummer og sort peber i en fødevareprocessor indtil en ensartet konsistens. Tilsæt krydderier til smag, hvis det er nødvendigt. Tilsæt ægget og bland. Fordel blandingen i fire dele, form fra hver disk omkring 1 cm i tykkelse og 10 cm i diameter (eller diameteren under dine boller til hamburgere). Sæt i køleskabet i 30 minutter eller op til 2 dage (dække koteletterne, hvis du sætter dem i køleskabet i mere end 30 minutter). 4. Opvarm de resterende 1 tsk olie i en medium stegepande over medium varme. Stek skiverne i 4 minutter, indtil bunden er brunet. Vend om og steg i endnu 6 minutter, indtil den anden side er brunet. Sæt kødstykker på boller sammen med salat, tomat og sennep.
Serveringer: 3-4