- Aubergine - 3 stk
- æg - 2 stk
- Tomater - 2 stykker
- Cilantro - 1 glas
- hvidløg - 3 tænder (revet)
- kartofler - 1 stk
- olie - 1 stykke
- salt - 1 klud (efter smag)
- sort peber - 1 knivspids (efter smag)
Skær aubergine med krus og rull i ægblandingen. Stek i olie i 1 minut på hver side. Skær kartoflerne i strimler og steg til skarp. Skær ægplanter i strimler. Skær tomaterne i små stykker. Finhak korianderne. Placer alle ingredienserne i en stor skål (kartofler sidst), tilsæt salt, peber og bland forsigtigt alt sammen.
Serveringer: 3-4