Fransk ærtesuppe

Slør greens sammen. Soak ærter i mindst 90 minutter, eller bedre om natten Ingredienser: instruktioner

Slør greens sammen. Sæt ærterne i mindst 90 minutter eller bedre om natten. Skift vandet, så snart det bliver overskyet. Afløb vandet. Skræl og hak gulerødder ... ... selleri ... ... og kartofler. Skræl løg og hvidløg, Ved en løg, fastgør 2 løvlader med nelliker (klipp ikke det). Og skære purre. Slib hvidløgene. Steg løg og porrer i en sautépande, i en lille mængde olie, indtil det er blødt. Tilsæt de hakkede grøntsager. Og rør. Hæld i vandet. Vask de gennemblødte ærter, belastning og ... ... tilsæt suppen. Tilsæt løg og skinke (om nødvendigt, inden du deler skinken, men knæk ikke knoglen, da knoglemarven vil ødelægge smagen). Tilføj greens. Tilsæt mere vand, så grøntsagerne begynder at svømme. Sæt den gennemsnitlige ild, at suppen vil koge længere. Fjern skummet som det fremgår af overfladen. Når alt skummet er fjernet, bringes det koge og sæt en svag brand og kog i 2 timer. Fjern løg og urter fra suppen. Derefter, tibiaen ... ... og låret. Bland grøntsagerne i suppen med en mixer (eller en håndblender). Sæt nu med salt og peber. Tilsæt lidt urter og bland. Hæld over pladerne, tilsæt skiver skink og tjen til bordet.

Serveringer: 4-6