- rødbeder - 1 kilogram
- smeltet smør - 3 varer. skeer
- semolina - 2 Art. skeer
- brødkrummer - 2 st. skeer
- æg - 1 stk
- salt - Til smag
Rødbeder koteletter er en kostholdig, sund og velsmagende skål. I modsætning til kødkoteletter fremstilles sukkerroer hurtigere og lettere. Forberedelse: Vask rødbederne, læg i en kasserolle, hæld koldt vand og kog indtil kogt. Når roen er klar, afkøles det let, skræl det og lad det gennem kødkværnen. Sæt betmassen i en stegepande, tilsæt smeltet smør og varme. Omrøring, gradvist hæld semolina. Kog over lav varme i ca. 15 minutter. Lidt kølig rødbederblanding og bland med æg. Krydr med salt. Skær koteletterne ud fra den resulterende blanding. Rul kødstykkerne i brødkrummer og steg den røde skorpe på begge sider. Tjen straks varmt.
Serveringer: 4