- varmt vand - 13/4 glas
- honning - 1/4 glas
- gær - 2 teskefulde
- Hele hvedemel - 6 glas
- hvedegluten - 6 stk. skeer
- hørfrø - 1 st. en skefuld
- blomstrede hørfrø - 1 st. en skefuld
- havregryn - 1 st. en skefuld
- sesamfrø - 1 st. en skefuld
- kinoa - 1 Art. en skefuld
- solsikkefrø - 1 st. en skefuld
- salt - 1 tsk
- smeltet kokosolie - 2 Art. skeer
Hæld varmt vand og honning i en stor skål og rør om for at opløse honningen. Hæld gæren i væsken, og lad den stå i ca. 10 minutter. I en skål kombineres hvedemel, gluten, hørfrø, hørmel, havregryn, sesamfrø, kanel, solsikkefrø og salt, bland godt. Hæld melblandingen i gæren, tilsæt kokosolie og bland. Sæt dejen på en godt meleret overflade og ælt til en homogen masse og en fjedrende konsistens i ca. 15 minutter. Lad dejen hvile i 15 minutter, og ælt derefter i yderligere 10 minutter. Skab en kugle fra dejen, læg den i en smurt skål og drej dejen flere gange for at belægge med olie. Dæk og lad op på et varmt sted, 30 - 45 minutter. Smør 2 formularer til brød. Skær dejen i halvdelen. Form fra hver del af brødet, læg brødene i en form og dække med en folie. Lad det blive omkring 30 minutter. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (175 grader C). Bage brød i ovnen, gyldenbrun og hul lyd, når du tipper, 30 til 35 minutter. Lad afkøle i ca. 10 minutter.
Serveringer: 12