- mel - 3 kopper
- æg - 3 stk
- vodka eller cognac - 30 gram
- honning - 0,5 kopper
- sukker - 0,5 kopper
- salt - 1 knivspids
- vallmo eller sesam - 2 st. skeer
- valnødder - 0,5 glas (til dekoration, hvis du vil)
Sæt melet på bordet. Gør en uddybning. Hæld 3 æggeblommer, salt og vodka ind i melet. Bland let med en hånd. Tilsæt proteinet og bland igen. Kneaddej er den mest tidskrævende og komplekse proces. Hvis du er doven nu, så vil den virkelige chak-chak ikke fungere! Dejen skal være homogen. Giv testen liggende i en halv time, før du tager den igen. Nu er det tid til at rulle de tynde kager ud. Når de er klar, lad dem tørre i ca. 15 minutter - så det bliver lettere at arbejde med det. Skær dejen sammen i strimler, og skær derefter hver stribe til en slags vermicelli - der er ikke noget vand i dejen, så vær ikke bange for at tilføje det i 2-3 lag - intet vil holde sig sammen. Hent strimler af revet ost stege i vegetabilsk olie i dybstegt indtil gyldenbrun. Spred på grillen for at overskydende fedtstabel. Ved lav varme fremstiller vi karamel fra sukker og honning. Vær ikke doven for konstant at blande massen! Stek dejen med et dias på en stor plade, blid forsigtigt, så der ikke er store hulrum. I den stadig varme karamel hælder vi korn af valmue eller sesam, blander og fylder bakken (når det er muligt jævnt). Stænk med nødder. Vi fugt vores hænder med koldt vand, tryk chak-chak igen og lad det køle helt. Nu kan skålen skæres i mundvandende skiver og serveres til bordet!
Serveringer: 6