- kakao - 1/4 glas
- opløselig espresso kaffe - 1 tsk
- kogende vand - 3 poster. skeer
- usaltet smør, blødgjort - 1/2 kop
- granuleret sukker - 1/4 glas
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- groft salt - 1/2 tsk
- stort æg - 1 stk
- mel - 2 kopper
- stor æggeblomme - 1 stk
- sukker til dekoration - 1 del
Bland kakao og kaffe i kogende vand i en lille skål, indtil den er helt opløst, sat til side. Smør smør og sukker i en skål med en elektrisk mixer med mellemhastighed, indtil kremet konsistens. Tilsæt salt og vanille. Reducer hastigheden og tilsæt ægget, så kakaoblandingen. Tilsæt gradvis mel og bland godt. Sæt dejen i en plastikpose og sæt i køleskabet i 30 minutter. Opdele dejen i 24 lige dele. Fra hver rulle er et kabel omkring 30 cm langt indpakket i hver prille i pretzelformen. Placer pretzelsne på en bageplade omkring 2,5 cm fra hinanden. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør æggeblommen med 1 tsk vand i en lille skål. Smør pretzels med blandingen og drys med sukker. Bages kiksene i ca. 35 minutter. Lad afkøle. Cookies kan opbevares i tæt lukket beholdere ved stuetemperatur i op til 1 uge.
Serveringer: 24