Italiensk brødssuppe

Vask tomater, top lav et snit i form af et kryds, hæld kogende vand og fjern skræl, Ingredienser:

• olivenolie - 3 stk. skeer
• pære - 1 stk
• hvidt tørvin - 30 ml
• friske tomater - 1 kilo (eller dåse i egen juice)
• kvistar af koriander - 2 stk
• hvidløg - 2 tænder
• hvidt brød - 200 gram
• sukker - 1,5 st. skeer
• salt, peber - 1 stykke (efter smag)

instruktioner

Vask tomater, lav et snit ovenfra som kryds, tilsæt kogende vand og fjern skræl, pulp finhakket. Skræl løg og hvidløg, finhakket. Kinzu vask, hugge. Varm olivenolie i en gryde. Stek løg, 5 min. Tilsæt vin, kog 1 min. Dækket med skivede tomater, koriander, hvidløg og sukker. Salt, peber, bland og kog på lav varme i 25 minutter. Med brød fjern skorpe, smuldre for at bryde i små stykker. Fjern suppen fra ilden. Tilsæt brødet til panden, luk låget og lad det stå i 5 minutter, så brødet er gennemblødt. Kryb brødet med en gaffel, rør suppen. Hæld i portioner, drys med olivenolie.

Serveringer: 4