Creme af spinat

I en stor gryde bringes saltet vand til kog. Tilsæt spinat og kog ca. Ingredienser:

• bundter af spinat blade - 3-4 stykker
• olie - 2 stk. skeer
• medium løg - 1/2 stykker
• fed hvidløg - 4 stk
• flødeost - 120 gram
• mælk - 1/2 kop
• jordnøddermus - 1 knivspids
• salt og malet peber - 1 Til smag

instruktioner

I en stor gryde bringes saltet vand til kog. Tilsæt spinat og kog i ca. 1 minut. Tøm vandet i en kolander, skyll spinat med koldt vand. Klem spinat for at fjerne så meget væske som muligt. Smør smørret langsomt i en stor grydepande. Tilsæt løg og hvidløg, sæson med salt og peber. Kog, omrør, indtil løget er blødt, fra 3 til 5 minutter. Tilsæt flødeost og mælk, kog, omrør, indtil osten smelter. Tilsæt spinat. Kog over medium varme, indtil blandingen er fortykket, fra 8 til 10 minutter. Tilsæt muskatnødden, sæson med salt og peber.

Serveringer: 4