- Hvede mel - 400 gram
- Æg - 2 stk
- Sukker - 6 Art. skeer
- Tørrede abrikoser - 200 gram (30 g pr. Fløde)
- Cognac - 4 Art. skeer
- Kefir - 1 glas
- Smør - 100 gram
- Sukkerpulver - 4 stk. skeer
Tør de tørrede abrikoser og tør dem med et håndklæde. Sæt i en dyb plade, knus med en blender, hæld cognac og lad i 20 minutter, omrør godt. I en anden beholder, slå æggene med sukker. Til æggene tilsættes 100 gram smeltet smør, kefir og mel. Alle mix. Fra de tørrede abrikoser sættes der 2 spiseskefulde, resten blander i dejen. Alt blandes godt. Form til bagning af cupcakes for at dække med pergamentmælter og sprede dejen ud i dem. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 20 - 30 minutter. Mens cupcakes er bagt, forbereder vi cremen. For at gøre dette blandes i smeltet smør, 2 spsk tørrede abrikoser og sukkerpulver i en dyb skål. Rør cremen til glat. Ved hjælp af en konfekturepose sætte cremen på færdige og afkølede cupcakes.
Serveringer: 6-7