Dansk brød på øl

1. I varmt vand opløses en ske med tør gær med en lille mængde mel og tsk. Ingredienser:

• Gær tør - 1 tsk
• Øl - 2/3 Glas
• Hvede mel - 2 kopper
• Sukker - 1/2 tsk
• Flour rug - 3/4 Glas
• Sort treacle - 3 stk. skeer
• Salt - 1 tsk

instruktioner

1. I varmt vand opløses en skefuld tør gær med en lille mængde mel og en skefuld sukker. I ti eller tyve minutter forlader vi, indtil gæren "cap" stiger. Sigt to gange rug og hvedemel, tilsæt salt, bland i en skål. Oparu hældte i en skål mel og omrøres godt. I melet sætter vi treacle. Vi tilføjer øl. 2. Dejen er æltet, indtil den stopper med at plage hænderne og ikke smuldrer. 3. I en skål, smurt med vand, skifter vi dejen, dækker med et serviet, sæt det i to timer for at stige op på et varmt sted. En skål med dej kan lægges i varmt vand. Testvolumenet skal øge to til tre gange. Vi knæder igen dejen og sætter os op. 4. Fra dejen danner vi en loaf, vaskes med vand og lægges på et bageplade, sommetider lægges brødene op med en gaffel eller skæres. Vi dækker dejen med et serviet og venter til det kommer op. Vi sætter på den opvarmede ovns nederste hylde, temperaturen er to hundrede og tyve grader, bages i fyrre minutter. 5. Overfør det færdige brød til gitteret, fugt brødet med vand, dækk med en serviet og lad det køle af. Brødet er klar.

Serveringer: 8