Beercloth Ordet claret kommer fra Frankrig "clair" - betyder en flydende dej, der omslutter en række fødevarer før stegning, en slags breadcrumb. Takket være batteren holder produkterne deres form, smag og bliver ikke skadelige fra stegning i olien; desuden er desserten af stor æstetisk betydning i madlavning, da de ulige stykker fisk, grøntsager eller kød erhverver et appetitligt udseende takket være en gylden skorpe. Hvis du er bekymret for figuren, kan du altid fjerne denne skorpe. Grundlaget for dej er mel og æg, der fortyndes med mælk, vand eller anden væske til en cremet tilstand. Viskositeten af batteren bestemmer skorpenes tykkelse - hvis leret er flydende, bliver skorpen tynd og skarp, den tykke støvdannelse danner en tæt "brød" -skal. Hvis du har brug for at lave æg uden at tilføje æg, f.eks. Til et indlæg, skal du bruge opskriften til slagtet øl. Det er at foretrække at vælge en let øl, da den mørke øl vil give smeten en bitter smag. Før stegning skal klaret være koldt, så sørg for det på forhånd og lad det stå i køleskabet i en halvanden time, i så fald vil dejen bedre holde sig til de stegte stykker, som før det er ønskeligt at pulver med mel eller stivelse.
ingredienser:- Mel, hvede 250 g
- Øllys 500 ml
- Salt 1 knivspids
- Peber sort jord 1 knivspids
- Trin 1 For at forberede en ølsmør har du brug for: mel, øl (lys), salt, peber, hvis du ønsker det, kan du tilføje fint hakket grønne.
- Trin 2 Pisk alle ingredienserne med en visp eller en blander, indtil det er glat.