I mellemtiden er te i Rusland kendt for ikke så længe siden. I 1638 bragte den russiske ambassadør boyar Vasily Starkov gaver fra den mongolske Altyn Khan til tsar Mikhail Fedorovich. Den første kontrakt om levering af te blev dog lavet i 1769. Te var for lang tid utilgængelig for mange russere på grund af deres ubøjelige høje priser, fordi den blev leveret af campingvogne fra Kina og på grund af levering af land var det dyrere end i Europa. Alligevel tog denne vej mere end et år. Over tid beherskede vores handlende søhandelsruterne, og der blev bygget en Trans-Siberian jernbane, og det gjorde te mere tilgængelig for almindelige borgere. Efterhånden begyndte en særlig teetikette at blive udviklet i landet, te begyndte at åbne over hele Rusland og endda optrådte, en særlig form for invitation til at besøge - til te. Penge tilbage i taverner til tjener begyndte at blive kaldt "tips".
Sort te har mange nyttige egenskaber og vigtige for kroppens stoffer. Tanniner, æteriske olier mod tumorer og slagger, koffein og tannin til munterhed, vitaminer i gruppe B og C for at forbedre kroppens modstand og metabolisme, flavonoider for at styrke væggene i blodkar, polysaccharider til normalisering af blodsukkerniveauer, aminosyrer til normalisering af arterielle tryk. Sort te vaskes selv med betændte øjne, og dette er et middel til øjet træthed og alle former for betændelse.
Men den te var en mirakelbalsam, og ikke en uforståelig væske, den skal kunne brygges ordentligt. For det første er der brug for blødt vand, det vil sige, der indeholder et minimum af urenheder. Eventuelle urenheder - skadelige eller nyttige kan påvirke teens smagsegenskaber, så det er bedre at filtrere vandet eller købe en speciel, det gode i moderne butikker har masser at vælge imellem. For det andet er det vigtige, at de retter, hvor te brygges. Det bedste til disse formål er en tekande af porcelæn, keramik eller fajance. Kog vandet er bedst i emaljerede beholdere. Tebladet selv skal tages en teskefuld pr. Kop og vand fra beregningen af antallet af kopper plus en til naturlige tab og kogning. For det tredje, tilstanden af vand til brygning. Vandet, der er beregnet til brygning, må ikke koges for voldsomt, det vil være nok til knapt at barbere det.
Vi brygger sort te, til dette formål skal den forberedte kedel skylles med kogende vand før brygningsprocessen. Dette undgår unødvendigt varmetab og bevarer det, der er nødvendigt for korrekt brydning og bevaring af alle nyttige egenskaber, temperatur.
Te bør ikke brygges som et koncentrat og derefter fortyndes med vand. Det er bedre at brygge det straks i en konsekvent behagelig at spise. Uanset hvilken te bliver til en "chephir", må den ikke overstyres og brygges mere end syv til ti minutter, og det er bedst at drikke i løbet af de næste femten. Det er i dette tidsinterval, at sort te har de mest nyttige og klareste smagskvaliteter. Undgå tab af den mest duftende del af te drikke, æteriske olier, låget vil hjælpe og en bomuld eller linned serviet oven på det.
Husk at til aften te kan du have en vidunderlig tid sammen med din familie eller venner, klargør din kærlighed eller fortæl os om dit ondt, fordi te er det mest behagelige måltid. Varm hinanden ikke kun med dem, men med hjertets varme. Har en god te!