Hvede anses for at være en vigtig fødevareafgrøde, der optager først og fremmest ikke kun i russisk kornproduktion, men også i verden: 30-40% af en høst pr. Hektar har et højt endospermindhold (ca. 84%), hvilket øger udbyttet af højt kvalitetsmel.
Hvede rundt om i verden er den vigtigste og vigtigste kornafgrøde. Derudover er dette den første kulturelle plante, som manden begyndte at dyrke. Hvede sammen med bygg anses for den ældste slags korn, fordi gamle civilisationer også voksede hvede. For eksempel i gamle Kina og Egypten, fire tusinde år før vores tid, plejede folk at spise hvede. Og i det gamle Grækenland, 6000 år før vores tid, blev hvede dyrket. I det antikke Rusland blev hvede også værdsat for dets ernæringsmæssige og medicinske kvaliteter. Derudover blev hvede i det gamle Rusland betragtet som et symbol på velstand og rigdom. Dette skyldes, at hvede selv er en kedelig plante. Frost og tørke lider meget værre end rug og havre. Det er derfor, at det i gamle dage ikke altid var muligt at få en god hvedeafgrøde og ikke alle. Og mange hvide hvedemel har overhovedet kun råd til de største helligdage.
Hvede, eller rettere sagt, dets korn er dækket af værdifuld "skræl", men menneskeheden som udviklingen af møllen lærte at adskille alt værdifuldt for menneskekroppen i klid. Således er alle de nyttige egenskaber af hvede, som naturen har lagt i den, gået til at fodre kvæg, viste sig at være et biprodukt, affald. Der er også et kornfoster, som anses for at være den mest værdifulde del af kornet. Hvedekim indeholder i sig selv brugbar til mikroorganismerne i kroppen og germinal olie.
Hvedekornsammensætning
Sammensætningen af de vigtigste kornprodukter har altid været opmærksom og interesseret af forskere. Forskere har gentagne gange undersøgt hvedekornet, hvor det blev konstateret, at kornet indeholder stivelse, og derudover indeholder en anden vifte af hvede andre kulhydrater, hvoraf antallet er fra 50 procent til 70 procent. Hertil kommer, hvede indeholder forskellige proteiner, hvoraf antallet afhænger af sorten og varierer fra 10 procent til 20 procent. Også hvede indeholder vegetabilske fedtstoffer, mineraler - calcium, kalium, fosfor, magnesium, vitaminer - B1, B6, B1, E, C, PP og mange forskellige aktive enzymer.
Under undersøgelsen blev det afsløret, at antallet af biologisk aktive stoffer og vitaminer, vækststimulerende midler og koncentrationen af antibiotika i antallet af spiring i hvedekorn er flere gange stigende. For eksempel bliver det mere end ti gange på tidspunktet for spiring af vitamin B2. Dette forklarer helbredende egenskaber af spiret korn på menneskekroppen.
Terapeutiske og diætegenskaber af hvede
Gennem menneskeheden har de herlige lægemidlets egenskaber været højt værdsat.
Fordi hvedens ører er gyldne i farve og også på grund af deres medicinske og ernæringsmæssige egenskaber, er indtryk af, at hvedekorn er en slags presset lys fra solen.
Afkogning af hvedekorn er et effektivt middel til rehabilitering efter en lang sygdom, det vil hjælpe med at genoprette styrken. Og hvis du tilføjer honning til bouillon, får du et godt middel til forkølelse, hoste og luftvejssygdomme.
Størstedelen af biologisk værdifulde fødevarestoffer af hvedekorn er indeholdt i skallen og i knoppen. Disse er vitaminer fra gruppe B, vitamin E, som er en antioxidant, fedtsyrer.
Opdaget i hvedeegenskaber og kosmetisk natur, som sammen med helbredende har altid været brugt af manden. Poultices og bouillon fra hvedebrød er et effektivt kosmetisk middel til at blødgøre og fodre huden.
Hvedekorn indeholder også fibre, som stimulerer tarmens motorarbejde, forhindrer omdannelsen af kulhydrater og sukkerarter til fedtstoffer. For vægttab vil være effektiv hvedeklid.
Pektiner, som også er en del af hvedekorn, er i stand til at absorbere skadelige komponenter, der er i tarmene, og derved reducere putrefaktive processer. Pektiner har også en helbredende virkning på tarmslimhinden.
Kalium, indeholdt i hvede, vil hjælpe musklerne, herunder hjertemusklen, til at fungere normalt.
Magnesium- og magnesiumsalte aktiverer enzymerne af kulhydratmetabolisme, deltager i dannelsen af knoglevæv, normaliserer nervesystemets excitabilitet.