- smør, smeltet, plus olie til formularen - 4 Art. skeer
- mel, plus mel til formularen - 5,5 kopper
- Big Eggs - 2 stykker
- granuleret sukker - 2/3 glas
- olivenolie - 1/4 kop
- mælk - 1/3 glas
- ekstrakt af vanille - 1/2 teskefulde
- bagepulver - 3/4 teskefulde
- salt - 1 knivspids
- citron, revet skræl - 1 stk
- orange, revet skræl - 1 stykke
- en lille frisk lilla druer - 300 gram
- konfekture sukker til dekoration - - Dele
Forvarm ovnen til 175 grader. Smør bagerens skål og smør let med mel. Smør æggene med sukker i en elektrisk mixer i ca. 3 minutter. Tilsæt smeltet smør, olivenolie, mælk og vanilleekstrakt og bland. Sigt melet, bagepulver og salt i en stor skål. Tilsæt citron og appelsinskal. Rør godt og lad være i 10 minutter for at tillade melet at absorbere væsken. Tilsæt ca. 3/4 druer til dejen. Sked dejen i den tilberedte form og flad toppen med en spatel. Bages i 15 minutter, så drys toppen med de resterende druer og bages til gyldenbrun cirka 40 minutter. Cool i 10 minutter. Udtræk fra formen, drys med sukkervarer sukker før servering. Serveres ved stuetemperatur, skær kagen i tynde skiver.
Serveringer: 8-12