- pære - 1 stk
- kartofler - 300 gram
- olie eller fedt - 2 stk. skeer
- surkål - 1 kilogram
- tør hvidvin - 2 kopper
- rejer - 150 gram
- fisk - 400 gram
- olivenolie - 2 stk. skeer
- tør hvidvin - 4 Art. skeer
- salt, peber - - Til smag
Skær løget. Skræl kartofler, hvis de er store, skåret i fire dele. Smelt smørret, tilsæt den hakkede løg, salt og peber og steg i 3 til 4 minutter. Tilsæt 1 kg rå surkål og 2 kopper tør hvidvin og bland godt. Tilsæt kartoflerne, bland igen, dæksel og lad dem simre, indtil kartoflerne er klare, ca. 40 minutter. I mellemtiden forberede rejerne og skære fisken i stykker. Smør på begge sider med olivenolie, salt og peber. Stek i en gryde på begge sider i 1-2 minutter. I samme stegepande steges rejerne i 2 - 3 minutter. Hæld 4 spiseskefulde hvidvin i en grillpande og bland med saft fra fisk og rejer. Hæld denne væske i en gryde med kål og bland. Sæt fisk og rejer på toppen. Dæk og lad koge i yderligere 10 minutter. Nu er det klart.
Serveringer: 8