Pangasius kage En fiskekage er lavet af kort wienerbrød med en påfyldning lavet af Peking kål og kartofler. I midten, mellem lagene, er en mørk filet af pangasius lagt ud. Gul farve fyldstof, samt en usædvanlig smag vil give safran. Opskriften er simpel nok, kagen er bagt i form af 28 cm. Lidt tålmodighed og din middag bliver dekoreret med en krydret fiskekage, som både er hovedret og sideskål. Perfekt kombineret med friske salater. Og nu lad os begynde ... alt behageligt tidsfordriv!
ingredienser:- Mel, hvede 300 g
- Salt 1 tsk.
- Mælk 3 ss. l.
- Æg kylling 1 stk.
- Smør 150 g
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 0,5 tsk.
- Solsikke raffineret olie 1 spsk. l.
- Saffronmalet 0,25 tsk.
- Æggekylling 3 stk.
- Kartofler 400 g
- Bouillon af grøntsag 100 ml
- Kål, Beijing 300 g
- Porrer 1 stk.
- Pangasius filet 400g
- Trin 1 Lad os starte med dejen, tag: mel, koldt smør, mælk og æg.
- Trin 2 I skålen sigtes melet, så dejen bliver luftig, tilsæt en knivspids salt og skæres derefter i små stykker kold olie.
- Trin 3 Nå skal vi grille melet med olien med hænder eller en mixer indtil den smuldrede masse.
- Trin 4 Tilsæt 1 æg og 3 spsk. l. mælk. Vi blander dejen med vores hænder.
- Trin 5 Vi blokerer bolden fra testen, pakk den i en madfilm og fjern den i 30 minutter eller mere i køleskabet for at modne.
- Trin 6 Mens dejen hviler i køleskabet, forbereder vi påfyldningen: æg, kartofler, porrer, pekingkål, bouillon, pangasiusfilet, salt, peber og safran.
- Trin 7 Under æltningstesten sætter vi vand i kog. I kogende vand sænker vi de rene kartofler i skræl. Kog indtil ufuldstændig. Vi fusionere vandet og igen fyld kartoflerne med koldt vand i 2 minutter. Derefter helt dræne vandet fra panden.
- Trin 8 Mens kartoflerne koges, skærer vi de vaskede løg med ringe.
- Trin 9 I en opvarmet stegepande med en lille mængde olie lægges løg. En lille stege.
- Trin 10 Samtidig skærer vi Pekingkålen med halm.
- Trin 11 Tilsæt det til løgene, meget lille stege fra alle sider, omrør i ca. 1 minut.
- Trin 12 Vi hælder i bouillon og dækker det med låg, gryderet i ca. 6 minutter i lav varme.
- Trin 13 Skræl kartoflerne. Vi gnider den på et groft rivejern. Derefter tilsættes kartoflerne på panden og blandes. Sæson med salt, peber og tilsæt saffron - bland alt godt.
- Trin 14 Kør æggene, bland så massen er jævnt farvet.
- Trin 15 Dette vil se ud som påfyldningen.
- Trin 16 2/3 af dejen rulles direkte på bagepapir og formes, dejenes kanter skal nå toppen af formens vægge.
- Trin 17 Skær toppen af dejen med en saks, så den er jævn. Placer halvdelen af påfyldningen på dejen.
- Trin 18 Pangasius filet salt og peber til smag, og læg på den forberedte fyld.
- Trin 19 Vi dækker resten af fyldningen jævnt.
- Trin 20 Den resterende del af testen rulles også ud på papir med en diameter svarende til formens diameter. Vi ekstruderer hjerter eller former, du kan lide.
- Trin 21 Sammen med papiret overfør dejen og vend den over til påfyldningen. Lad os frigøre den fra papir.
- Trin 22 Frie hjerter placeres efter din smag på dejen. Vi skal skære kanterne sammen, vi forbinder.
- Trin 23 Smør det resterende æg rigeligt over hele toppen, herunder hullerne i hjerterne. Bages i en forvarmet ovn ved 220 ° C i ca. 25-30 minutter i den nederste halvdel.
- Trin 24 Server fiskekagen varm. Bon appetit!